Cuisinier / Cuisinière de collectivité
Emploi Social - Services à la personne
Oignies, 62, Pas-de-Calais, Hauts-de-France
Au cœur du bassin minier, la Maison d'Enfants ASERMINES accueille les mineurs du fait de difficultés familiales. Elle leur permet d'être accueillis, hébergés et accompagnés en dehors du domicile parental, et offre aux familles la possibilité d'être aidées et soutenues dans l'exercice de leur parentalité. Une soixantaine de professionnels œuvrent sept jours sur sept, 24 heures sur 24, au mieux-être des enfants et de leur famille.
Missions générales
Dans le cadre de la préparation des repas pour les enfants de l'internat vos principales missions seront :
Production de préparations culinaires :
o Préparer des repas selon les menus établis, mettre en œuvre des techniques de cuisson sur différentes catégories de produits (viandes, légumes, œufs, etc.) ; réalise des plats chauds ou froids et des remises en température ; réalise des appareils, farces, fonds et sauces ; utilise des produits semi-élaborés,
o Respecter les règles d'hygiène alimentaire,
o Contrôler la réception des commandes, déconditionner et conserver les étiquettes de traçabilité, ranger les denrées, évaluer la qualité des produits de base,
o Distribuer les repas dans les groupes de vie,
o Vérifier les préparations[...]
